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Mais ist eine sehr vielseitige Getreidesorte, die verschiedene gesundheitliche Vorteile hat, z. B. den Schutz Ihres Sehvermögens, da sie reich an den Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin ist und aufgrund ihres hohen Fasergehalts, der hauptsächlich unlöslich ist, die Darmgesundheit verbessert.
Dieses Getreide kann auf verschiedene Arten konsumiert und zu Salaten und Suppen hinzugefügt werden. Außerdem kann es beispielsweise zur Herstellung von Kuchen, Torten, Hominy oder Brei verwendet werden.
Zu den wichtigsten gesundheitlichen Vorteilen von Mais gehören:
- Verhindern Sie Augenkrankheiten, da sie die Augenmakula aufgrund der Antioxidantien Lutein, Zeaxanthin und Beta-Carotin schützen.
- Stärkung des Immunsystems, da es reich an Carotinoiden und Vitaminen ist, was zur Stärkung der Abwehrkräfte des Körpers beiträgt und so Krankheiten wie Grippe und Erkältung vorbeugt.
- Helfen Sie beim Abnehmen, da es Fasern enthält, die das Sättigungsgefühl steigern. Da es jedoch reich an Kohlenhydraten ist, muss der Verzehr von Mais Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung sein.
- Reduzieren Sie den Cholesterinspiegel, da es unlösliche Fasern enthält, die dazu beitragen, die Aufnahme von Fett in Lebensmitteln zu verringern und die Ausscheidung von Gallensäuren zu erhöhen. Darüber hinaus werden bei der Fermentation durch die Darmbakterien kurzkettige Fettsäuren produziert, die die Cholesterinsynthese in der Leber hemmen, wodurch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert wird.
- Helfen Sie bei der Kontrolle des Blutzuckers, da dieser neben Magnesium auch Fasern und Vitamine des B-Komplexes enthält.
- Gib Energie, um reich an Kohlenhydraten zu sein;
- Verbessern Sie den Darmtransit, da seine Fasern die Bildung von Kot begünstigen und als Nahrung für die Darmflora dienen. Darüber hinaus enthält es kein Gluten und kann daher bei Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit konsumiert werden.
Popcorn ist am reichsten an Ballaststoffen und daher ein großartiger Verbündeter für eine gute Darmfunktion. Darüber hinaus enthält es mehr Mineralien wie Phosphor, Magnesium und Zink, während grüner Mais mehr Vitamine enthält, insbesondere Folsäure, Niacin und Vitamin B6. Erfahren Sie, wie Sie Popcorn richtig konsumieren, damit Sie nicht fett werden.
Nährwertangaben für Mais
Die folgende Tabelle zeigt die Nährwertangaben für 100 g gekochten grünen Mais:
Komponenten | 100 g gekochter grüner Mais |
Energie | 98 Kalorien |
Proteine | 3,2 g |
Fette | 2,4 g |
Kohlenhydrate | 17,1 g |
Fasern | 4,6 g |
Vitamin C | 1,7 mg |
Vitamin E. | 0,29 mg |
Vitamin A. | 4 mcg |
Vitamin B3 | 3,74 g |
Vitamin B9 | 75 mcg |
Kalium | 162 mg |
Phosphor | 61 mg |
Magnesium | 20 mg |
Kalzium | 2 mg |
Zink | 0,5 mg |
Lutein | 1,50 mg |
Zeaxanthin | 0,57 mg |
Carotine | 2,20 mg |
Es ist wichtig zu erwähnen, dass Mais in eine ausgewogene und gesunde Ernährung einbezogen werden muss, um alle oben genannten Vorteile zu erzielen.
Gesunde Maisrezepte
Das Folgende sind einige gesunde Rezepte, die mit Mais zubereitet werden können:
1. Canjica Fit
Zutaten:
- 1 Tasse Mais Hominy;
- 1/2 Tasse Kokosmilch;
- 1/2 Tasse Wasser;
- 2 Nelken;
- 2 Zimtstangen;
- 2 Esslöffel kulinarischer Süßstoff;
- 1 Esslöffel Maisstärke.
Vorbereitungsmodus:
Legen Sie das Hominy in einen Behälter, bedecken Sie es mit Wasser und lassen Sie es 12 Stunden lang einweichen. Verwerfen Sie das Wasser und kochen Sie das Hominy in einem Schnellkochtopf etwa 25 Minuten lang. In einer Pfanne Kokosmilch, Wasser, Nelken, Zimt, Süßstoff und Maisstärke hinzufügen und bis zum Kochen gut umrühren. Wenn es zu verdicken beginnt, fügen Sie die gekochte Hominy hinzu und rühren Sie weiter, bis die Creme gleichmäßig ist und Konsistenz gewinnt. Heiß oder kalt servieren.
2. Maiskuchen
Zutaten:
- 3 ganze Eier;
- 1 Dose abgetropfter grüner Mais;
- 100 ml Magermilch;
- 1 Esslöffel Butter;
- 3 Esslöffel pulverisierter kulinarischer Süßstoff oder Kokosnusszucker;
- 6 Esslöffel Haferflocken;
- 1 Esslöffel Backpulver.
Vorbereitungsmodus:
Eiweiß schlagen und aufbewahren. In einem Mixer Eigelb, Butter, Milch und Mais in Dosen schlagen. In eine andere Schüssel den flüssigen Teig, Zucker, Haferflocken geben und gut mischen. Nach dem Mischen das Backpulver und schließlich das Eiweiß vorsichtig hinzufügen. In eine gefettete Puddingform geben und etwa 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind in den vorgeheizten Ofen geben.
3. Salat mit Mais
Zutaten:
- 2 große Tomaten (500 g);
- 1 große Avocado;
- 1/2 Dose abgetropfter grüner Mais;
- 1/2 Zwiebel in Streifen;
- 30 g Weißkäse in Würfel geschnitten.
Für die Vinaigrette:
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 1 Esslöffel Essig;
- 2 Esslöffel Wasser;
- 1/2 Esslöffel Senf;
- 1 1/2 Teelöffel Salz;
- Eine Prise Pfeffer.
Vorbereitungsmodus:
Waschen und schneiden Sie die Tomaten in Würfel, vorzugsweise ohne Samen, und machen Sie dasselbe mit der Avocado. Legen Sie Tomaten, Zwiebeln, Käse, Avocado und Mais in einen Behälter. Alle Zutaten schlagen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht, und dann zum Salat geben.
4. Hühner- und Maissuppe
Zutaten:
- 1 / hautloses Huhn in Stücke geschnitten;
- 2 Liter Wasser;
- 2 Ähren in Scheiben geschnitten;
- 1 Tasse gewürfelter Kürbis;
- 1 Tasse gewürfelte Karotten;
- 1 Tasse Kartoffelwürfel;
- 2 gehackte Korianderzweige;
- 1/4 lila Pfeffer;
- 1 Schnittlauchschnitt;
- 1/2 große Zwiebel halbiert;
- 2 Teelöffel Olivenöl;
- 1/2 Zwiebel in Quadrate gehackt und 2 Knoblauchzehen;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vorbereitungsmodus:
Geben Sie das Öl in einen großen Topf, um die Zwiebel in Quadraten und die gequetschten Knoblauchzehen zu braten. Dann Wasser, Franfo, Schnittlauch, die halbierte Zwiebel, den Pfeffer, die Maisscheiben, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Zum Kochen bringen, bis Mais und Huhn zart sind, dann das gesamte Gemüse hinzufügen und den Pfeffer und den Schnittlauch entfernen. Wenn alle Zutaten weich sind, fügen Sie den gehackten Koriander hinzu. Es ist wichtig, den Schaum, der sich in der Brühe bildet, allmählich zu entfernen.